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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、 蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。